小米产业作为山西省推进农业现代化进程的主导产业，已形成一定产业规模，但在产、加、销环节仍存在一些问题。为此，通过分析比较优势下山西省小米产业发展状况，对优化产业链条、完善品牌建设、提升产品竞争力、增强可持续发展能力提出了改进建议，以期为山西省小米产业可持续发展提供参考。
一、山西省小米产业发展存在的问题
1.1 单位面积产出量低
山西省谷子种植面积占全国比重的25% 以上，总产量与全国比较占比仅20% 左右，单产水平常年处于全国平均水平的80% 左右，出现这种现象很大程度是由品种原因引起的。山西省晋谷系列品种种植广泛，晋谷21 号由于优异的口感，播种面积占全省的70% 以上，但长期种植同一品种会导致作物抗逆性变差、抗病能力减弱，出现自然退化现象，不利于提高产出水平。因此，为提高生产效率，需要做好种质研发工作，推出多类高产优良品种。
1.2 技术推广体系不健全
由于谷子具有耐旱、耐贫瘠的自然属性，在山西省多分布于山区，部分处于丘陵地区。当前，技术推广缺陷主要表现为农户保持传统型生产经营方式，谷类收播机械普及程度不足。山西省谷子种植零碎分散，未达到精耕细作模式要求，收获过程中机械化水平不足[4]，大型机械在零散化土地上作用有限，且容易造成较大损耗，无法满足发展现代化农业的要求。因此，增强技术推广效能，提升谷子种植过程中的机械化水平和栽培管理水平，有利于生产规模的进一步扩大和生产效率的提高。
1.3 加工能力有待提升
小米作为重要的杂粮作物，通常以袋装成品形式进行销售。近年来，随着产业融合程度的加深和食品加工技术的提升，小米衍生产品类目不断增多。山西省为促进农业产业集群发展，大力支持农产品加工园区建设，在2025 年13 个拟认定的农产品加工园区中，小米产业园区占2 个，分别是武乡、沁县园区，而面积、产量总体占优势的吕梁和忻州2 市却没有规模化加工园区。从产品类别看，小米食品主要是速食粥品、米醋等，这些产品极易出现同质性商品，替代性较强，需要创新开发其他种类的产品。因此，山西小米加工能力还有待提高。
1.4 竞争优势未得到充分发挥
据全国农产品地理标志系统可查询的信息，山西小米已申请地理标志保护的产品有18 个，这些产品背后隐藏的地方特色、历史底蕴、品牌故事等各不相同。在销售终端，通过设计具有历史内涵的包装或者展现地域文化特色，可以吸引消费者驻足。例如，在淘宝电商平台上，销售量较高的小米分别是陕西米脂小米、东北赤峰小米、山西沁州黄小米等，通过对比外观包装、产品介绍等可发现，这些产品均突出了种植历史和地方特色。从实际运行来看，山西省多数小米企业未能将农产品与品牌历史、地域文化等相结合。
二、山西省小米产业发展优化路径
2.1 加大种质研发力度，开发高产优良品种
谷子生长对地域气候环境和土壤生态条件具有先天的自然选择性，不同品种的成熟周期、植株高度、谷穗饱满程度等存在一定的差别，在很大程度上影响了小米的产量。为提升小米产出水平，改善品种结构单一以及种子退化带来的负面效应，需要深化产、学、研协调融合，建立农业科技创新平台，选育抗逆性强、产出值高、适应性广的新品种。农业大学谷子研究所是进行科技研发的主力军，高校应提供充足的经费和试验设备，开展新品种特性分析，为高产稳产品种的研发提供支持。各农业企业是面向生产和市场的首要主体，可直接掌握不同品种栽培生长情况，不同区位的农业企业应积极参与种子研发工作，为科研单位提供试验土地，为种子研发人员开展工作提供物质保障。
2.2 完善技术推广体系，提升现代化水平
农业技术推广是对农业生产经营者进行培训、指导，或者提供信息咨询服务，将先进农业技术成果应用于农业生产过程中的活动。在山西小米种植与收获过程中，主要面临如下困境：一是农户以家庭为单元分散经营，在栽培时无法精确施用肥料，谷子病害防治意识欠缺；二是谷子栽种地块多为山地丘陵，且零散分布，大型农机应用效果较差，损耗高，收获季节很大程度上依靠人工劳动。因此，应建立完善的技术推广体系，增强农户科学生产能力，提高经营管理水平。首先，对农户开展技术指导服务，加强谷物病害防治知识宣传。其次，依据土地面积与播种量比例，结合土壤质量条件，确定施用肥料量，提高肥料利用效能。最后，探索适应山区丘陵地貌的小型农机装备，满足谷子成熟季节收割需求，减少人工投入，提升机械化水平。
2.3 强化政策扶持，提高小米精深加工水平
山西省小米产业当前存在省内各地区小米相关企业规模有限、产业化程度较低、加工体系不完备等现象。小米产业化应以先进的种子繁育技术、机械化和集约化规模生产、成熟的衍生品加工水平、线上线下渠道畅通的营销体系等作为支撑。在加工园区方面，以产业集群为目标的园区建设需要投入大量人力资源、物力设施和财力资本，对于省内多数产区而言短时间内取得显著成效难度较大，需要政府部门提供政策倾斜，保持稳定的扶持力度。在增加衍生产品提升加工能力方面，则需要企业不断拓宽产业链条，持续丰富产品结构，不仅以成品包装米和米醋、米酒作为主要加工品，更要注重发挥小米的营养价值，制成米乳粉等保健功能食品，改善加工工艺，开发小米咖啡饮品等。
2.4 营销环节注入文化元素，展现地域风貌
产品销售是产业链末端环节，优异的营销推广与产品包装设计有助于提高产品知名度，增强品牌竞争力。在山西小米销售环节中，应利用地域特色创意要素来激活产业新动能，挖掘产品背后的历史内涵与文化元素。例如，作为地理标志农产品的兴县小米位于“中国杂粮之乡”，兴县同时也是红色革命老区，在宣传推介和包装设计中可以嵌入红色元素，并突出区位优势；沁州黄小米曾作为皇家贡米，品牌拥有丰厚的历史底蕴，在营销中应注重展现人文特色。此外，在开发产品系列时要关注不同群体的实际需要，对包装材料、产品重量、主题元素进行合理划分，以满足各年龄段消费者的不同用途要求。
三、结束语
在产业融合新阶段，挖掘乡土资源，以特色产业推进乡村全面振兴，拓宽农民增收渠道，要求各地依据资源禀赋条件发挥比较优势，做大做强乡土产业。作为全国性杂粮优势区域，山西省当前已初步形成完整的小米产销体系，小米生产规模和产业综合竞争能力超越全国平均水平，区域公用品牌建设成效明显。尽管在种植、加工、营销方面存在一些发展弱项，但通过加大种质研发力度、完善技术推广体系、提高小米产品精深加工水平、改善营销手段（以文化赋能品牌）等措施可实现产业发展效能提升。(作者：许鑫峰)
