大王山葵农场位于日本长野县安昊野市, 是以芥末为主题的田园综合体, 总面积达15公顷, 以种植山葵为主, 每年可产出150公吨的芥末。农场不仅能够为市民提供新鲜的绿芥末, 而且能为市民提供能够亲手体验农业生活和休闲娱乐的场所。农场内共分为四块区域:农业生产区、观光区、餐饮区和手工体验区。农业生产区主要种植芥末, 占据农场的大片区域。观光区包括水车小屋、阿尔卑斯展望台、凉风小径等, 餐饮区和手工体验区穿插其中。农场内的餐馆主要以新鲜芥末为主要优势, 采摘园内的新鲜蔬菜为食料, 给消费者最佳的消费体验, 而手工体验区能让游客近距离地接触当地特色的手工艺品, 同时发扬和继承优秀的传统文化。
优势
1. 保留了农业产品优势
在乡村旅游高速发展的今天, 山葵农场没有因为快消费经济而削减自己的优势农产品芥末, 而是保留了农产品的供给功能, 营造出更真实的乡村生活氛围。从农田到商店再到餐桌的这种运作模式缩短了从农户到消费者的距离, 给消费者提供了两种途径, 一是从商店购买产品后自己烹饪, 二是在农场内的餐馆内加工好的农产品。这种模式保证了农产品的品质, 也维持了农场的声誉。
2. 增加农产品附加值
农场以明星产品“绿芥末”为原料制作出山葵酱冰淇淋等休闲食品, 经过加工程序提高了农产品的附加值, 为农场增加了人气, 带动农场的经济效益。附加值的出现使当地农户的收入持续增收。
3. 细节设计
不同于国内的田园综合体布局混乱, 大王山葵农场将观光区与休闲聚集区分隔开来。木桥、水车等点缀随机分布在农场内部, 而餐厅等休闲区则分布在主路两侧, 这样的细节设计使得游客在观光的时候能够静心欣赏美景;农场内的山葵在酷暑时节需要蒙上遮阴布, 但经过整齐地摆放, 遮阴布像给山葵蒙上了一层面纱, 反而增添了美观。
